فینکس
مسیر یک دانه تا فنجان
از چیدن گیلاس تا کیسه‌ای که به دست شما می‌رسد، چند جا می‌شود کیفیت را از دست داد. ما همان جاها را کوتاه می‌کنیم.
گیلاس قهوه وقتی می‌رسد که رنگش به قرمز یکدست برسد. چیدن انتخابی کندتر است، ولی دانه‌های نارس همان چیزی است که فنجان را گس می‌کند. ایستگاه‌هایی که با آن‌ها کار می‌کنیم، گیلاس را همان روز فرآوری می‌کنند.
بعد از خشک شدن، دانه به صورت سبز نگه داشته می‌شود. برشته‌کاری را در دستهٔ کوچک و نزدیک به زمان ارسال انجام می‌دهیم، نه ماه‌ها قبل. به همین خاطر موجودی بعضی خاستگاه‌ها زود تمام می‌شود.
سهم کشاورز در قیمت خرید دانهٔ سبز نوشته می‌شود و در سفارش‌های عمده جداگانه قابل پیگیری است. کیفیت فنجان و ماندن باغ در کشت، برای ما یک تصمیم است نه دو تصمیم جدا.